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鱈魚排

鱈魚排

出處《人氣牛排醬DIY》・4,443 人看過

西式料理主菜魚肉葷食

建議醬：蕃茄羅勒醬

材料

  • 鱈魚1片
  • 蛋1個
  • 麵粉200公克
  • 奶油60公克

調味料

  • 洋香菜1/2茶匙
  • 黑胡椒粉1/6茶匙
  • 鹽1/4茶匙

作法

  1. 蛋打在碗中將蛋汁打散均勻。
  2. 另取一碗，將麵粉、胡椒、鹽與洋香菜混合均勻。
  3. 鱈魚片沾作法2的麵粉再沾作法1的蛋汁，備用。
  4. 熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉成小火。
  5. 將作法3的鱈魚片放入鍋中，每面煎約3分鐘，煎至表皮香酥。
  6. 再將作法5的鱈魚片放入220℃的烤箱烤5分鐘至熟即可。

小撇步

建議醬：蕃茄羅勒醬

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