海鱺魚柚庵燒

材料

作法

1. 1海鱺魚片洗淨，用15%的米酒水將魚肉洗淨瀝乾備用。
2. 2柳橙切成圓片狀備用。
3. 3柚庵醬汁材料全部混合，將作法1和2的所有材料皆放入醃漬約1小時備用。
4. 4取出作法3的海鱺魚片將兩側往內翻折後，以魚皮在外的方向用竹籤串起固定。
5. 5取一烤爐先刷上少許沙拉油後，放上作法4的海鱺魚片串以大火，且距離適當方式烤至熟後盛盤。
6. 6於作法4的盤中以橙片裝飾即可。