鹽烤吳仔魚

材料

作法

1. 1吳仔魚去魚鱗由背部剖開但不切斷，去除鰓、內臟後洗淨，再用大量鹽巴塗抹在魚身和魚尾巴上靜置備用。
2. 2將作法1的吳仔魚以15%的酒水洗淨、瀝乾，再塗抹上適量鹽巴後放入烤盤，以遠距離大火烤熟
3. 3將作法2的吳仔魚擺盤，食用時擠上檸檬片即可。