竹筴魚一夜燒

材料

醃料

作法

1. 1將竹筴魚仔細取下兩片完整魚肉片，將魚刺去除，再用15%米酒水洗淨後瀝乾，放入柚庵醬汁中醃漬約15分鐘備用。
2. 2取出竹筴魚以金屬籤串起，晾於通風處風乾約2小時。
3. 3取一烤爐，將魚片放於烤架上烤至熟。
4. 4於竹筴魚上刷上少許味醂增添其光澤，撒上少許白芝麻擺盤，以金桔裝飾即可。