銀鱈西京燒

材料

作法

1. 1銀鱈撒上少許鹽放置10分鐘後，用15%的米酒水洗淨瀝乾水份備用。
2. 2取一平盤，先放1/3作法2的味噌醃醬，再放入作法2的銀鱈，最後將剩餘的味噌醬平均覆蓋銀鱈上方，放入冰箱冷藏約36小時。
3. 3取出作法3的鱈魚洗去味噌醃醬，熱一烤網以180℃烤約10分鐘至鱈魚呈金黃色擺盤。
4. 4盤旁佐以蘿蔔泥食用即可。