酥炸魚條(1)

材料

調味料

作法

1. 1鯛魚肉洗淨瀝乾，切成如小指大小的魚條，加入調味料A拌勻備用。
2. 2將材料B的低筋麵粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水調成粉漿備用。
3. 3熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法1的鯛魚條逐一沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份，食用時沾椒鹽粉即可。