烤泰風麻辣魚頭

材料

調味料

作法

1. 1將鮮魚頭洗淨放入容器中，加入薑汁、泰國辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、魚露、細砂糖繳拌後，送進冷藏室冰醃3小時（如果切味道醃不進去，可以將魚頭切成對半）。
2. 2烤箱溫度設定為上火200度、下火150度，放入作法1的魚頭，烤30分鐘
3. 3將作法2的魚頭取出，在魚頭表面撒上少許辣椒粉（份量外）加強辣味，食用時擠上檸檬汁即可。