蔥燒魚

材料

調味料

作法

1. 1魚洗淨去除鱗片、內臟，均勻地沾麵粉，備用。
2. 2熱一鍋放入是量的炸油燒至150℃，將作法1的魚入油鍋炸至金黃熟透，備用。
3. 3油溫降至130℃，將蔥段入鍋炸至蔥白成金黃色撈出，備用。
4. 4另熱一鍋放入適量的油，將薑絲入鍋爆香後，加入作法2的魚與作法3的蔥段、醬油、糖、香菇精粉、水一同燒煮至完全入味。
5. 5起鍋前再加入烏醋和香油即可。