藥燉鱸魚
出處《快樂廚房雜誌第45期》・4,392 人看過
材料
- 鱸魚600公克
- 白蘿蔔1/4條
- 紅蘿蔔1/4條
- 黃玉米1條
- 薑片40公克
- 蒜仁30公克
- 棉布包1個
藥材
- 當歸6公克
- 人蔘6公克
- 黃耆6公克
- 黨蔘6公克
- 枸杞6公克
- 紅棗6公克
- 川芎6公克
- 桂枝6公克
- 玉竹6公克
調味料
- 鹽2茶匙
- 雞精粉1茶匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1將白蘿蔔與紅蘿蔔削皮後切成4公分大小滾刀塊，黃玉米切成片狀備用。
- 2把所有中藥材放入棉布包中綁緊封口，用清水沖洗約30秒。
- 3取砂鍋加水至七分滿煮滾後，放入作法2的藥材包、鱸魚、薑片、蒜仁與所有作法1中處理好的材料，續用大火煮滾後，加入料理米酒與白胡椒粉轉小火燜煮60分鐘。
- 4等作法3煮好後加入鹽及雞精粉再煮3分鐘即可。
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