高麗菜蠑螺炒飯

材料

調味料

作法

1. 1熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
2. 2將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，爆香蒜末、辣椒末，再加入蛋液快炒至收乾有香味，接著放入高麗菜絲與蠑螺肉拌炒。
3. 3於作法2中加入白飯翻炒拌勻，待白飯炒散後加入所有調味料拌炒均勻調味即可。