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起士烤田螺

起士烤田螺

出處《起司》・5,897 人看過

西式料理開胃前菜貝類葷食

材料

材料 A

  • 田螺肉8顆

材料 B

  • 奶油15g
  • 大蒜碎8g
  • 紅蔥頭碎8g
  • 洋蔥碎15g
  • 紅酒20㏄
  • 高湯50㏄

材料 C

  • 義大利香料適量
  • 麵包粉15g
  • 焗烤用起士絲20g
  • 帕瑪森起士10g

作法

  1. 田螺肉洗淨備用。
  2. 取一鍋放入奶油，以中小火炒香大蒜碎、紅蔥頭碎、洋蔥碎，放入螺肉、紅酒略炒，再倒入高湯煮至醬汁略乾。
  3. 將作法2的材料起鍋放入烤皿中，撒上義大利香料、麵包粉、焗烤用起士絲、帕瑪森起士，再放入烤箱以230℃略烤約5分鐘至表面上色即可

貝類・開胃前菜

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