鹹漬蛤仔

材料

作法

1. 1漬汁所有材料充分拌勻；蛤仔以冷水浸泡約2小時，使其吐沙後，洗淨瀝乾備用。
2. 2將作法1的蛤仔放入鍋內，倒入微微醃滿的冷水量，以小火煮至蛤仔全部呈微開狀，馬上取出。
3. 3泡入作法1拌均的漬汁中約1天至入味即可。