鼓汁炒生蚵

材料

調味料

作法

1. 1生蚵用清水輕輕洗淨，瀝乾水份備用。
2. 2將洗淨的生蚵沾上地瓜粉，再輕輕放入約70℃的水溫中浸泡約1分鐘即可撈起。
3. 3黑豆鼓泡入水中；青蔥、蒜頭和辣椒洗淨，都切成片狀備用。
4. 4取一個炒鍋，將作法3的所有材料先爆香，再加入作法2的生蚵與所有調味料一起略拌炒即可。