鹹蛤仔

材料

作法

1. 1首先將蜆放入2大匙的鹽巴﹝份量外﹞冷水中靜置，吐沙約3小時備用。
2. 2將作法1吐沙好的蜆放入滾水中汆燙約30秒，至微開即可撈起備用。
3. 3再將薑切絲，辣椒切片備用。
4. 4將作法2、3的所有材料和鹹醬油混合均勻，再浸泡約1天後即可食用。