辣醃蜆子

材料

調味料

作法

1. 1蜆用清水洗淨後，取一鋼盆放入蜆、加入可淹過蜆份量的清水，放置約30分鐘讓其吐沙。
2. 2將作法1的水倒除後，再用同份量的水淹過，放在瓦斯爐上靜置5分鐘。
3. 3待作法2的蜆嘴開後，開大火讓其嘴開且吐出水後再關火備用。
4. 4取一鋼盆，撈出作法3的蜆放入，再依序加入所有的調味料並一起攪拌均勻。
5. 5將作法4的鋼盆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約2天即可。