薑絲石鱉炸春捲

材料

調味料

作法

1. 1取一鍋，將材料A的石鱉與所有滷汁材料一起放入鍋中，以小火煮約1小時至軟，撈出備用。
2. 2取一鍋，用中火燒熱後，將所有材料B與所有調味料加入後略為翻炒，再將作法1中滷好的石鱉加入，拌炒均勻後熄火放冷備用。
3. 3取出春捲皮，放入作法2炒好的材料，每份約20公克，包成長條，最後用麵糊封春捲皮的口。
4. 4起一鍋，倒入沙拉油，以中火將油鍋熱至180℃，再將作法3春捲下鍋油炸至表面呈金黃色即可撈起瀝油。