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哇沙米鮮蚵

哇沙米鮮蚵

出處《快樂廚房雜誌第79期》・6,612 人看過

中式料理開胃前菜貝類葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 鮮蚵300公克
  • 蒜苗60公克
  • 地瓜粉適量

醬汁

  • 醬油2大匙
  • 細砂糖少許
  • 米酒少許
  • 哇沙米適量

作法

  1. 鮮蚵洗淨瀝乾水分，沾上地瓜粉靜置回潮，備用．
  2. 起滾水鍋，放入作法1鮮蚵汆燙一下，撈出泡入冰塊水冰鎮，備用．
  3. 醬油、細砂糖及米酒調勻成醬汁，備用．
  4. 蒜苗切片擺盤，放入作法2鮮蚵，食用時搭配作法3醬汁和哇沙米即可．

貝類・開胃前菜

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