冰鎮養生醉蝦
出處《快樂廚房雜誌第85期》・5,041 人看過
材料
- 草蝦400公克
- 蔥段30公克
- 薑片30公克
- 當歸10公克
- 川芎2公克
- 黃著10公克
- 黨蔘10公克
- 紅棗10粒
調味料
- 米酒50cc
- 鹽1/2小匙
- 紹興酒100cc
作法
- 1草蝦洗淨，去鬚去腸泥，備用。
- 2取一鍋加入薑片、蔥、米酒煮滾，放入草蝦煮熟後撈出泡冰水。
- 3中藥材洗淨，加入水煮約15分鐘，放入鹽、紹興酒煮1分鐘放涼，與作法2的草蝦一同倒入保鮮盒放進冰箱即可。
小撇步
煮草蝦時不妨略加一些鹽，肉質會較緊實，也更有味道。
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