乳香扇貝
出處《快樂廚房雜誌第77期》・2,660 人看過
材料
- 扇貝12粒
- 青蔥1根
烤料
- 鹽100公克
調味料
- 鹽1小匙
- 奶油1大匙
- 米酒1大匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1將扇貝洗淨，再將扇貝水份拭乾；青蔥切成碎狀備用。
- 2準備一個烤盤撒入100公克的鹽，再放入作法1洗淨的扇貝。
- 3在作法2中放入所有的調味料，將烤盤放入預熱約180℃的烤箱中，烤約8分鐘。
- 4取出後再撒入作法1的青蔥碎即可。
小撇步
扇貝有天然的鮮甜味，所以只要使用簡單的調味料像是鹽一起下去蒸熟，烤盤上撒大量的鹽，用鹽焗的方式即可襯托出扇貝的香氣。
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