番茄海鮮炊飯
出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,595 人看過
材料
- 白米1又1/2杯
- 番茄120公克
- 蛤蜊80公克
- 中卷60公克
- 蝦仁40公克
- 蘆筍25公克
- 蒜碎5公克
- 高湯1又1/3杯
調味料
- 米酒1大匙
- 鹽1/2小匙
- 糖1/4小匙
- 番茄醬1小匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1蛤蜊泡水吐沙洗淨；中卷洗淨切圈片；蝦仁去腸泥洗淨，備用。
- 2番茄洗淨切塊；蘆筍洗淨切段，備用。
- 3白米洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋，放入作法1的海鮮、作法2的番茄塊、蘆筍段，加入調味料、高湯。
- 4將作法3的內鍋移入電鍋中，外鍋加1杯水煮至開關跳起燜10分鐘，放入蒜碎拌勻，再將飯充分翻鬆即可。
小撇步
炊飯蒸好吃︰加入高湯一起煮較鮮甜，若沒高湯，也可以水代替。
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