海鮮燉飯(1)
出處《快樂廚房雜誌第122期》・2,257 人看過
材料
- 生米1杯
- 黑橄欖15公克
- 小番茄5顆
- 蒜末15公克
- 洋蔥丁40公克
- 芹菜丁40公克
- 淡菜5個
- 中捲1尾
- 蝦子6尾
- 橄欖油2大匙
- 白酒2大匙
- 高湯400cc
調味料
- 西班牙燉飯香料1茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 黑胡椒1/2茶匙
作法
- 1熱鍋倒入橄欖油，放入海鮮料，加入白酒，煎至香氣散出後取出。
- 2原鍋加入蒜末、洋蔥末、小番茄、黑橄欖炒香，放入米翻炒均勻，再加入150cc高湯、所有調味料煮滾。
- 3再加入200cc高湯，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘。
- 4最後再加入150cc高湯、鋪上海鮮料，蓋上鍋蓋，小火燜煮3～5分鐘即可。
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