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香炒蛤蠣

香炒蛤蠣

出處《快樂廚房雜誌第29期》・4,589 人看過

中式料理開胃前菜貝類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 蛤蠣600克
  • 薑末少許
  • 辣椒末少許
  • 蒜末少許
  • 九層塔適量

調味料

  • 蒜蓉醬3大匙
  • 米酒1大匙

作法

  1. 蛤蠣先放入水中吐沙後，再以滾水汆燙過後撈起瀝乾水份備用。
  2. 炒鍋燒熱，加入薑末、辣椒末及蒜末爆香，再放入作法1的蛤立即調味料，以大火快炒，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。

小撇步

除了蛤蠣之外，也可以炒蜆仔、海瓜仔喔！

貝類・開胃前菜

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