蚵捲

材料

調味料

作法

1. 1韭黃、蔥、芹菜洗淨後，均切末；材料B混合成麵粉水備用。
2. 2將作法1的材料與魚漿、絞肉、青蚵及調味料A一起攪拌均勻即為餡料。
3. 3取一張春捲皮，放適量餡料平鋪於上。
4. 4由內而外捲成長筒狀，並於封口處沾些許調味料B封黏固定。
5. 5熱鍋，倒入適量的油燒熱至約170℃時，放入作法4的的蚵捲以中火慢炸約8分鐘，至表面呈金黃色時撈起瀝乾油脂即可。