麻辣鳳螺

材料

調味料

作法

1. 1鳳螺汆燙後沖涼；蒜頭、薑切末備用。
2. 2熱鍋，加入辣油，以小火爆香薑、蒜，加入泰國辣椒膏略炒至香味溢出，再放進鳳螺、水、雞粉、醬油、糖，以小火邊煮邊翻炒約4分鐘至湯汁略為收乾。
3. 3起鍋前加入粗辣椒粉及花椒粉炒勻即可。