蚵仔酥(2)

材料

調味料

作法

1. 1鮮蚵洗淨瀝乾水分；九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾備用。
2. 2調味料B混合均勻成椒鹽備用。
3. 3熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒至約160℃，將作法1的鮮蚵沾裹上材料B的地瓜粉後，放入油鍋中，以中火炸約2分鐘至表面呈酥脆狀，加入九層塔略炸後，一起撈出瀝乾油份，食用時再沾上作法2的椒鹽粉。