棺材板(2)

材料

調味料

作法

1. 1先將厚片土司去邊；取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，再將作法1的土司片放入鍋中炸至表面呈金黃酥脆後，先撈起瀝油，再於土司側邊1/4處橫剖切開，拿起薄的一面為上蓋，較厚的一邊將中間稍作挖空後備用。
2. 2將魷魚、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切丁備用。
3. 3將作法2的魷魚、胡蘿蔔和蝦仁、青豆仁放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾備用。
4. 4另取鍋，放入奶油，加入麵粉用小火略炒至香氣釋出後加入作法2的洋蔥翻炒兩下後加入高湯及作法3的魷魚、蝦仁、胡蘿蔔、青豆仁及所有調味料，煮約1分鐘至湯汁濃稠後熄火。
5. 5將作法4盛入作法1挖空的土司中再蓋上蓋子即可。