土司春捲
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材料
- 土司2片
- 越南春捲皮4張
- 生菜4片
- 蝦仁8尾
- 火腿片2片
- 九層塔葉8片
- 薄荷葉4片
- 小黃瓜1條
- 雞蛋2顆
- 涼開水一盤
沾汁材料
- 魚露1大匙
- 白醋2大匙
- 糖2大匙
- 涼開水1大匙
- 辣椒末適量
作法
- 1生菜、九層塔葉、薄荷葉洗淨瀝乾；小黃瓜洗淨後先切去頭尾，再切條後對切。
- 2將土司片均勻的沾上蛋液後，放入鍋中，倒入適量油（份量外），以小火煎至兩面呈現脆黃時取出切條。
- 3熟蝦仁對剖；火腿片切條；沾汁調勻備用。
- 4春捲皮沾涼開水，置於乾淨桌面，依序放上生菜、土司片、火腿片、小黃瓜、九層塔葉、薄荷葉、和蝦仁，再將所有材料以春捲皮捲緊實後，以刀子斜刀對切。
- 5食用時沾汁即可。
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