肉醬焗麵餃

材料

作法

1. 1取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮至水滾沸後，放入義大利麵皮續以大火煮10～12分鐘(煮麵的過程要不時攪動麵)，取出，沖冷水後瀝乾備用。
2. 2雞蛋打散成蛋液備用
3. 3取一張作法1的麵皮，用紙巾吸乾表面水份後，塗上一層蛋液備用。
4. 4取另一張作法2的麵皮吸乾後放在桌面上，依序放上番茄紅醬、蝦仁、起司碎等餡料並以間格等距放在麵皮上。
5. 5將作法2的麵皮蓋在作法4有餡料麵皮上，並將麵皮內的多餘空氣擠出，使餡料與麵皮緊密連合，再以滾輪刀切開成8個方形餃子狀，備用。
6. 6取一烤盤在表面塗上一層奶油後，放入作法7的麵餃，並在麵餃上淋上適當的茄汁肉醬，再撒上一層切達起司絲，放入已預熱至180℃的烤箱中烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。