炸蝦飯糰(1)
出處《比便當還好吃的手工飯糰》・5,970 人看過
材料
材料 A
- 鮮蝦4隻
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 低筋麵粉適量
- 蛋液適量
- 麵包粉適量
材料 B
- 白飯適量
- 海苔4片
材料 C
- 美奶滋15公克
- 山葵醬5公克
作法
- 1材料C料混合均勻成醬料，備用。
- 2鮮蝦去頭、去腸泥，剝除外殼（留下蝦尾殼），再於腹部輕劃數刀，可避免油炸時捲起，接著撒上少許的鹽與胡椒粉調味。
- 3將作法2的鮮蝦依序沾上低筋麵粉、蛋液、再裹上麵包粉，放入180℃的油鍋中以中火炸熟，再撈起瀝乾油份、切段備用。
- 4取適量白飯，先淋入適量作法1的醬料，再包入作法3的炸蝦，捏緊成飯糰，再裹上海苔即可，此材料份量可包成4份
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