鮮蝦番茄燉飯
出處《小館子炒飯燴飯好吃的撇步》・3,235 人看過
材料
- 蒜末1/2小匙
- 洋蔥末1大匙
- 白蝦6隻
- 義大利米100公克
- 蕃茄丁200公克
- 九層塔葉絲1大匙
調味料
- 橄欖油1大匙
- 綜合香料1匙
- 蕃茄糊1大匙
- 魚高湯500㏄
- 鹽1/4茶匙
作法
- 1平底鍋加入橄欖油炒香蒜末、洋蔥末以中火炒香。
- 2加入鮮蝦、義大利米、綜合香料、魚高湯200㏄，以中火略煮一下，再將蝦煮熟後撈出備用。
- 3於作法2的鍋中加入蕃茄糊、魚高湯200㏄及蕃茄丁以小火炒至魚高湯略乾。
- 4將作法2已煮熟鮮蝦加入作法3的鍋中，再倒入100cc的魚高湯、九層塔葉絲，並加鹽調味即可。
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