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越式春捲沙拉

越式春捲沙拉

出處《把館子招牌菜學回家》・13,868 人看過

南洋料理開胃前菜甲殼類葷食#快速上桌#南洋風味#30 分鐘內#新手入門

越式酸辣醬 材料：越式辣椒醬5大匙、青蔥1枝、檸檬汁5㏄ 作法：青蔥切碎，加入越式酸辣醬與檸檬汁，充分攪拌均勻，即越式酸辣醬。

材料

  • 越式春捲皮5張
  • 蝦仁5隻
  • 小黃瓜1條
  • 辣椒1條
  • 豆芽60克

調味料

  • 越式酸辣醬適量

作法

  1. 蝦仁去背、取出沙筋，再放入滾水中快速汆燙過水，備用。豆芽已用滾水川燙過，瀝乾備用
  2. 取一張越式春捲皮放入冷開水中，浸泡約5秒至透明狀後攤平於桌上，再依序放入豆芽、小黃瓜絲、辣椒絲、作法1的蝦仁，淋上適量越式酸辣醬。
  3. 將作法2的春捲皮緩緩的將邊對折，再包捲起來即可

小撇步

越式酸辣醬 材料：越式辣椒醬5大匙、青蔥1枝、檸檬汁5㏄ 作法：青蔥切碎，加入越式酸辣醬與檸檬汁，充分攪拌均勻，即越式酸辣醬。

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