泰式涼拌生蝦
出處《40道餐廳必點泰式料理》・13,031 人看過
涼拌生蝦一定要使用新鮮活蝦，死蝦或不新鮮的冷凍蝦不宜生食，以免對身體產生負面影響。
材料
- 活草蝦200公克
- 蒜末20公克
- 薑末20公克
- 紅辣椒1根
- 香菜適量
- 檸檬1/4顆
調味料
- 魚露2小匙
- 甘味醬油2小匙
作法
- 1活草蝦拔除頭部與外殼，用菜刀順著背部往下切開，但不切斷身體，並清除沙腸，再以冷開水洗淨，平翻置於盤上。
- 2紅辣椒切末與薑末、蒜末混合拌入碗中，加進魚露、甘味醬油拌勻。
- 3將作法2的醬汁淋在作法1的蝦肉身上，擠上檸檬汁，並用香菜裝飾即成。
小撇步
涼拌生蝦一定要使用新鮮活蝦，死蝦或不新鮮的冷凍蝦不宜生食，以免對身體產生負面影響。
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