蜜桃沙丹蝦
示範者：崇軒粵式茶樓・出處《廣式點心》・2,994 人看過
雀巢的作法是將麵條放在漏網杓上，上面再用另一個漏網杓壓住，放入油鍋中炸成金黃色，如果製作不易，可直接將蝦球放在盤中，上桌食用即可。
材料
- 蝦仁180公克
- 核桃30公克
- 鳳梨片4片
調味料
- 沙拉醬100公克
- 太白粉30公克
- 蛋1個
作法
- 1將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，洗淨後均勻裹上太白粉及蛋液。
- 2起油鍋，加熱至80℃，再把蝦球放入油鍋裡，油炸約4分鐘後撈起瀝乾油份備用。鳳梨切小片備用。
- 3將沙拉醬和炸好的蝦球、鳳梨片拌勻後盛入雀巢中，再撒上核桃即可。
小撇步
雀巢的作法是將麵條放在漏網杓上，上面再用另一個漏網杓壓住，放入油鍋中炸成金黃色，如果製作不易，可直接將蝦球放在盤中，上桌食用即可。
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