胚芽五香蝦米鹹蛋糕

材料

調味料

作法

1. 1將蒸鍋加水以大火燒開；準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道，再放入一張白報紙，備用。
2. 2將蝦米泡水15分鐘後洗淨、瀝乾，取鍋加熱倒入適量油，放入蝦米炒香，加入所有調味料炒至收乾，製成內餡備用。
3. 3將蛋打散後，加入細砂糖一同均勻攪成蛋糊，再將胚芽與低筋麵粉一同過篩兩次，與蛋糊一同攪拌至不含乾粉的麵糊。
4. 4.取少許作法3的麵糊與沙拉油攪拌均勻，再倒回原麵糊拌勻，製成基礎麵糊。
5. 5將作法4的麵糊倒一半於作法1的蒸盤裏，放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘後取出，在麵糊表面撒上作法2的餡料，重新放入蒸鍋裏，轉中火蒸15分鐘即可。