海鮮滑蛋燴飯
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材料
- 白飯1碗
- 青江菜2顆
- 胡蘿蔔片30克
- 筍片30克
- 魷魚肉80克
- 蝦仁60克
- 蔥段40克
- 薑絲10克
- 雞蛋1顆
- 高湯200CC
調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 白胡椒粉適量
- 太白粉水適量
- 香油適量
作法
- 1白飯盛入盤中；雞蛋打散，備用。
- 2備熱水放入筍片、胡蘿蔔片略煮，再依序放入蝦仁、魷魚、青江菜一起汆燙，水滾後即可撈起瀝乾。
- 3備油鍋爆香蔥段、薑絲，再放入作法2的材料與高湯、鹽、糖、白胡椒粉，一起煮滾。
- 4續作法3，加入太白粉水勾芡後關火，淋上作法1的蛋液輕輕拌炒，再加入香油，最後盛入作法1的白飯上即可。
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