蝦仁燴飯
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材料
- 白飯1碗
- 蝦仁300克
- 鮮香菇50克
- 青江菜2顆
- 雞蛋1顆
- 高湯400CC
- 太白粉水適量
調味料
- 香油1茶匙
- 白胡椒粉適量
作法
- 1蝦仁去洗淨去腸泥；青江菜洗淨切段；取小碗將雞蛋打散成蛋液；白飯盛盤，備用。
- 2熱油鍋，將蝦仁、鮮香菇下鍋炒香，加入高湯、鹽、糖調味，待高湯煮滾，加入白胡椒粉、青江菜段略煮，再加入太白粉水勾芡，再淋上作法1的蛋液略拌炒。
- 3起鍋前淋上香油，再盛入作法1的白飯盤中即可。
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