泰式蟹肉涼麵

材料

調味料

作法

1. 1熱一湯鍋煮水至滾沸，放入蟹肉汆燙後取出以冷水沖至涼、撈起備用。
2. 2紅蘿蔔去皮、切絲泡冰水讓其口感較青脆；九層塔切成絲備用。
3. 3取一湯鍋煮水至滾沸後，加入少許份量外的鹽、天使麵煮約5分鐘後撈出，再以冷開水中沖至涼擺盤備用。
4. 4作法1的蟹肉、紅蘿蔔絲、九層塔絲與作法3的天使麵上一起攪拌備用。
5. 5取一調理盆，將調味料材料放入混合拌勻後淋於作法5的材料上拌勻即可。