軟殼蟹蓋飯

材料

調味料

作法

1. 1軟殼蟹洗淨，擦乾後去鰓；所有麵糊材料調勻；調味料調均成醬汁。
2. 2將作法1的軟殼蟹先沾上太白粉，再於外表均勻沾上作法1調勻的麵糊後，放入油溫175℃的油鍋中炸約3分半鐘即撈起，瀝乾油脂後，剁塊。
3. 3將白飯盛入大碗中，先放上海苔絲，再放上作法2的軟殼蟹塊，最後淋上調均的調味汁即可。