吐司蝦餅

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁去泥腸吸乾水份，用刀背拍成泥；?薺切小丁，略擠出水份，備用。
2. 2將作法1的蝦仁加入鹽，不斷攪拌摔打至起膠，加入其餘調味料、作法1的荸薺、洋蔥末攪拌均勻，再加入蛋清、太白粉拌勻。
3. 3取一片白吐司用?麵棍壓扁，切邊後放上作法2的餡料，對角對折，邊緣沾少許蛋液壓合，重覆此步驟直到材料用盡。
4. 4熱油鍋，加熱至160℃，放入作法3的吐司蝦捲，以小火炸2分鐘，轉中火炸至金黃，撈起瀝乾油即可。