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酸辣海鮮河粉

酸辣海鮮河粉

出處《快樂廚房雜誌第67期》・3,863 人看過

材料

材料 A

  • 大骨高湯400㏄
  • 河粉200公克

材料 B

  • 草蝦2尾
  • 魷魚50公克
  • 大文蛤3顆
  • 蟹味棒1根

材料 C

  • 熟豆芽菜少許
  • 生洋蔥少許
  • 九層塔少許
  • 香菜少許
  • 蔥花少許

調味料

  • 泰式酸辣醬30公克
  • 糖1茶匙
  • 魚露25㏄

作法

  1. 將材料B的海鮮料處理乾淨,洗淨備用。
  2. 將河粉放入滾水中汆燙數秒後,迅速撈起放入碗裡。
  3. 將所有調味料和大骨高湯一起放入鍋中,煮開後放入作法1的海鮮料煮至熟,再倒入作法2的碗中。
  4. 再擺入材料C的配料即可。

甲殼類・麵食

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