甜椒海鮮焗飯
出處《快樂廚房雜誌第69期》・3,344 人看過
材料
- 蝦仁50公克
- 蛤蠣50公克
- 紅椒塊20公克
- 黃甜椒塊20公克
- 白飯120公克
調味料
- 全蛋2顆
- 牛奶100㏄
- 鹽1/8茶匙
- 黑胡椒1/4茶匙
作法
- 1蝦仁去腸泥、蛤蠣泡水吐沙，放入滾沸的水中?燙至熟，撈出瀝乾水分；所有調味料拌勻成醬汁，備用。
- 2取作法１所有材料和醬汁，加入青椒塊、黃甜椒塊以及白飯拌勻，盛入烤盅備用。
- 3將作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。
小撇步
蝦仁一定要去腸泥才乾淨！否則沙沙的腸泥不但影響口感，也很不衛生。最簡單的去腸泥方式就是在蝦背劃一刀，挑出黑色的腸泥後，?燙出來的蝦仁也會捲開，也能增添料理美觀。
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