芥末蟹肉涼麵
出處《快樂廚房雜誌第85期》・3,291 人看過
材料
材料 A
- 日式細麵150公克
材料 B
- 熟蟹肉30公克
- 柴魚片2公克
- 小黃瓜絲2公克
- 海苔絲2公克
美乃滋芥末醬
- 和風醬3大匙
- 美乃滋1大匙
- 芥末醬1/4小匙
作法
- 1將日式細麵放入滾水中，煮3分鐘至熟，撈起瀝乾備用。
- 2將醬汁所有材料混合均勻成和風美乃滋芥末醬。
- 3將作法1的日式細麵放入容器中，加入材料B的所有材料。
- 4最後再淋入作法2的和風美乃滋芥末醬拌勻即可。
小撇步
煮好的麵條，溫度若不降低，麵條就會熟化越變越軟。所以麵條煮好後，最好放入冰塊水中降溫，冷卻後的麵條口感會更Q。^1人份
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