蟹肉粉絲

材料

調味料

作法

1. 1冬粉泡水約20分鐘，至完全軟後切短；蟹腿肉洗淨瀝乾，備用。
2. 2鍋燒熱，倒入2大匙油，以小火爆香薑末及蒜末，放入作法1的蟹腿肉炒至表面變白。
3. 3續加入辣椒醬略炒香，放入醬油、高湯、細砂糖及作法1的冬粉，以中火炒約1分鐘。
4. 4待炒至湯汁略收乾，最後再加入蔥粒及香油炒勻即可。