蝦酥烏龍麵

材料

調味料

作法

1. 1冰水和蛋黃放入大碗拌打均勻，加入過篩的低筋麵粉略微拌勻。
2. 2將作法1分成2等份，各放入櫻花蝦、海苔香鬆拌勻。
3. 3起油鍋燒熱至180℃，將作法2的兩種材料分別放入油鍋中炸成麵酥。
4. 4取一鍋清水煮滾，放入冷凍烏龍麵煮滾，撈起瀝乾，盛入碗中備用。
5. 5將調味料的所有材料煮滾，淋入作法4中，再撒上作法3的雙色麵酥即可。