鹽烤草蝦蓋飯
出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,139 人看過
材料
- 草蝦5尾
- 白飯1大碗
- 高麗菜絲適量
- 檸檬1/2顆
調味料
- 鹽適量
- 和風醬油1大匙
作法
- 1草蝦剪鬚、頭尾尖刺，再去除腸泥後洗淨；檸檬切片，備用。
- 2用2支竹籤分別從草蝦頭尾串起後，草蝦表面均勻抹上鹽，再放入已預熱200℃的烤箱中，烤約10分鐘後取出。
- 3將草蝦表面烤硬的鹽去除，並拔除竹籤。
- 4白飯盛碗，放上烤蝦、高麗菜絲、檸檬片，並淋上和風醬油即可。
小撇步
因為蝦殼的關係，這種間接抹鹽的方式，不會讓草蝦太鹹，但鹹味仍會滲入。烤好後要將表面多於的鹽去除，並以帶有甜味的和風醬油稍微調味，風味更佳。
相關食譜
甲殼類・飯食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
