西芹蝦球煲飯

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁去腸泥，洗淨後剖開背部；西芹去粗絲，切段；白米洗淨，用3杯水浸泡30分鐘，備用。
2. 2將蝦仁、西芹段、鮮香菇片、蒜末、薑末及所有調味料，一起充分拌勻，備用。
3. 3取砂鍋，將浸泡好的米連水一起入鍋，開中火煮，過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
4. 4煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火煮約5分鐘至水分略收至米的高度。
5. 5將作法2拌好的蝦仁平鋪至米上，蓋上鍋蓋。
6. 6持續以小火再煮約12分鐘，至水分完全收乾，關火燜約5分鐘。
7. 7將綠花椰菜燙熟後擺至飯上即可。