沙律鮮蝦捲

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨挑去腸泥瀝乾水分；肥豬肉絞成泥；荸薺拍碎，備用。
2. 2將作法1材料放入盆中加入所有調味料一起拌勻至有黏性即成餡料，取約60克餡料搓成長條型，表面沾上杏仁片。
3. 3熱鍋，倒入沙拉油燒至150℃，放入作法2炸至表面呈金黃色即可撈起。
4. 4將西生菜整葉剝開，用剪刀剪成可放入蝦捲大小的圓形，置於盤上，放上蝦捲，將沙拉均勻擠於蝦捲上，食用時捲起生菜食用即完成。