龍蝦粉絲煲
出處《快樂廚房雜誌第130期》・4,717 人看過
材料
- 龍蝦2隻
- 冬粉5捆
- 芹菜末50公克
- 香菜10公克
醬汁
- 蒜末20公克
- 辣椒末15公克
- 薑末10公克
- 沙茶醬4大匙
- 蠔油4大匙
- 高湯300ml
- 米酒2大匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 香油1大匙
作法
- 1將醬汁材料調和均勻備用。
- 2冬粉泡水約1小時至透，之後剪短以方便食用。
- 3龍蝦泡冰水，接著將熬切斷、身體切成兩半。
- 4將泡好剪短的粉絲倒入玻璃蒸鍋中，並將醬汁倒入攪拌均勻，最後將龍蝦放在最上方，再把剩餘醬汁淋上。
- 5蓋上鍋蓋、蒸約25分鐘，再加入芹菜末與香菜攪拌均勻即可食用。
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