芒果蝦捲

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨去泥腸；芒果切條狀備用。
2. 2將威化紙重疊2張鋪於乾燥的桌面上，放上2尾蝦仁、芒果條、玉米粒。
3. 3於作法2的餡料表層擠上美乃芝，並由內而外捲起，並於封口處塗上蛋液黏住。
4. 4將包好的威化捲塗上少許蛋液，沾上杏仁片。
5. 5將沾滿杏仁片的威化捲入170℃的油鍋，用小火炸。
6. 6約6分鐘後表皮呈金黃色，取出裝盤即可。