鮮蝦肉餡

材料

作法

1. 1先將蝦仁去腥後，以滾水汆燙一下把上撈起略切一下備用。
2. 2荸薺以片刀拍成粗碎狀後，用手擠去水分，但不用太乾，再與作法1的蝦仁、基礎肉餡拌勻。
3. 3將香菇末、蔥花、豌豆仁加入作法2中一起攪拌均勻即可。